Sommer Bruschetta mit Chorizo, gegrillten Champignons und Le Gruyère AOP

Ob für die Grillparty oder als kleines, schnelles Abendessen. „Bruschetta“, oder "Pintxos", wie sie in Spanien heißen, sind kleine Gaumenfreuden für Jedermann. Ob warm oder kalt – klassisch oder raffiniert.

Bruschetta sind ein ideales Sommerrezept, mit dem Sie begeistern können. Sie sind in unserem Rezept mit dem feinen, leckeren Le Gruyère AOP eine kleine Liebesbekundung an die Schweiz, mit ihren Traditionen, Bergen und saftigen Wiesen.

Zutaten für 6 Personen: 

  • 50 g Le Gruyère AOP, in Scheiben geschnitten
  • 12 Scheiben Landbrot
  • 250 g Champignons
  • 15-20 Scheiben Chorizo
  • 12 Kirschtomaten
  • 15-20 gemischte Oliven
  • 2 EL natives Olivenöl extra
  • 1 Knoblauchzehe
  • Einige Blätter frischer Baby-Spinat
  • Paprikagewürz
  • Balsamico-Creme
  • Salz und Pfeffer 

So bereiten Sie die Bruschetta zu:

Heizen Sie ihren Backofen auf 220° C vor. Viertel Sie die Champignons. Geben Sie diese zusammen mit den Kirschtomaten und dem Knoblauch in eine Pfanne. Fügen Sie etwas Olivenöl dazu und erhitzten Sie dies ca. 10 Minuten.

Braten Sie in einer zweiten Pfanne die Chorizoscheiben an, bis sie schön gebräunt sind und eine kräftige rote Farbe haben. Rösten Sie die Brotscheiben im Ofen. Im Anschluss belegen Sie diese mit den frischen Spinatblättern und dem Le Gruyère AOP Scheiben. Arrangieren Sie im Anschluss die angebratene Chorizo, die Champignons, Tomaten und Oliven auf dem Brot.

Zum Schluss das Ganze mit Salz und Pfeffer und ein wenig Piment d’Espelette würzen und mit etwas Balsamico Creme anrichten.

Quelle Rezept: „Switzerland Cheese Marketing GmbH"

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